Es una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales: vitamina C, colina, vitamina E, potasio, fósforo, magnesio. Al combinarse con aceite de oliva y limón, agrega extra potasio, extra vitamina C, ácidos orgánicos y flavonoides, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, beneneficiando el control de la hipertensión arterial y mejora la cicatrización, y la función del sistema inmunitario.